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#1

hokkaidosuppe mit ingwer und chili

in Suppen 08.09.2012 11:30
von spinnnchen | 1.097 Beiträge

hokkaidosuppe

1 hokkaidokürbis teilen und entkernen
2 zwiebeln - in würfel geschnitten
4 cm ingwer geschält
2 kleine kartoffeln
öl
schmand
1 - 3 chilischote je nach grösse und gewünschter schärfe (kerne entfernen)


hokkaido gut waschen und teilen - kerne entfernen und den strunk abhaken

kürbis in den schnellkochtopf mit 1 tasse wasser geben - 2 kartoffeln schälen und halbieren - zwiebeln schälen - würfeln und in öl schön braun anbraten
ingwer schälen und grob zerteilen

alles zusammen ca. 30 min. kochen - dann die masse mit dem zauberstab pürieren und anschliessend durchs sieb streichen - damit die langen fasern von dem ingwer aus der suppe sind - das fruchtfleisch ist ja püriert und gibt seinen geschmack ab

mit wasser auffüllen bis man die konsistenz erreicht hat die man sich wünscht - mit klarer brühe nochmals abschmecken und 1 becher creme legere einrühren und servieren



ps -------------- wenn man den kürbis nicht mit messer und hammer bearbeiten will - packt man ihn 15 min. = 180 grad in den backofen - dann lässt er sich ohne probleme teilen und entkernen

zuletzt bearbeitet 08.09.2012 11:55 | nach oben springen

#2

RE: hokkaidosuppe mit ingwer und chili

in Suppen 08.09.2012 21:28
von Tilda | 3.179 Beiträge

Ich freue mich auch wieder auf die Kürbiszeit danke für das leckere Rezept.


Wer Schmetterlinge lachen hört,
der weiß, wie Wolken schmecken,
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#3

RE: hokkaidosuppe mit ingwer und chili

in Suppen 09.09.2012 07:19
von spinnnchen | 1.097 Beiträge

hallo 'Tilda

jaaaaa sie ist sehr lecker - wird dir schmecken

gerade die kombi ingwer und chili macht es aus

früher hatte ich noch 2 möhren drin - nimmt aber den geschmack - mach sie nur noch mit 2 kleinen kartoffeln drin - da schmeckt sie einfach umwerfend

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